〖授课方式〗重庆厨师面点培训日常班

〖课程名称〗重庆哪里学做章鱼小丸子，就到重庆新标杆小吃培训

〖发布单位〗重庆新标杆餐饮管理有限公司 → 进入主页

〖原　　价〗面议　　　　〖优 惠 价〗面议

〖发布者IP〗183.67.63.157

〖开课形式〗已确认开课

〖更新日期〗2017年05月27日

〖主办地区〗重庆 [招生培训]

〖开课地点〗重庆市渝北区龙溪街道星辰路119号银海北极星2幢2-4

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重庆哪里学做章鱼小丸子，就到重庆新标杆小吃培训

章鱼小丸子做法：
 
    1.低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，低粉,鸡蛋,澄粉,泡打粉,盐,水过筛一次，全部面糊材料混合拌均匀，水最后的要慢慢加，以防面糊过稀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态，放置1小时后可用
 
    2.生抽,糖,真露,沙拉酱入锅小火煮开，调入淀粉水，一边倒入一边搅动，然后用最小火慢慢煮至浓稠，像浓稠的糖浆，可关火，装起放凉备用
 
    3.处理好小章鱼和高丽菜，高丽菜洗干净切碎即可，章鱼洗干净，切条，和几片姜片一同入水焯熟捞出，切碎
 
    4.面糊和其他材料备齐备用
 
    5.丸子模具烧热，刷油
 
    6.模具不需要非常热，70度左右即可，倒入面糊（为了拍照，我先示范5个）
 
    7.撒入章鱼碎和高丽菜碎，然后用竹签挑起翻转，再挑起翻转，如果中途觉得面糊不够，丸子可能会比较小，可以再倒入一点面糊
 
    8.把丸子的每一面都翻过来烙熟至颜色金黄即可
 
    9.准备好表面饰料，把丸子装入食用餐具，挤上沙拉酱，淋上自制照烧酱，撒上海苔碎和木鱼屑即可。
其实，章鱼烧的好坏，关键在于它制作所使用的外皮原料是否新鲜，如果材料不新鲜，那即使调味再好也不能把它的味道体现出来，还有，在吃的时候，别以为外皮不热了就一口放进嘴里，那一定会被烫到的，要慢慢的吃，品尝它特有的新鲜美味，而且如果你把它带回家，在用微波炉加热后，会变的很粘，口感和味道就差远了，还是即买即食比较好。
章鱼小丸子项目优势
 1、 投资小,运行成本低:2000元左右的投资,确保投资回收期短,效益持久稳定。 2、 可操作性强:标准化操作,简单易学,即使是没有餐饮经验的人来我部学习2天即可轻松掌握全部要领。 3、 口感清新:章鱼小丸子外酥里嫩,包括着章鱼的鲜美和蔬菜的清香,蘸上了特制的蘸酱和沙拉的丸子上还有一层来自日本的木鱼花片,更是鲜香十足、味道鲜美,丰富却又层次分明,不混乱和冲突。 4、 操作的观赏性:操作过程翻、转、挑动,一个个状如乒乓球的小丸子仿佛是跳动着的精灵,令人目不暇接纷纷驻足观看。 5、 香味独特:制作过程中散发出的独特香味,直入胃腔,绝对勾引看客的胃,让人有种先尝为快的冲动,一旦吃过第一次就会成为章鱼小丸子的忠实顾客。

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