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烤鱼培训：
烤鱼技术由餐饮从业三十多年的师傅手把手、一对一传授，学习制作（万州烤鱼、巫山烤鱼、诸葛烤鱼、纸包烤鱼）烤鱼底料及香辣味，泡椒味，豆豉味，蒜香味烤鱼的炒料调味方法。
品种：
特色万州烤鱼 诸葛烤鱼 炭火烤鱼 纸上烤鱼 纸包鱼 鱼火锅 石锅鱼 酸菜鱼、水煮鱼等各种特色技术
万州烤鱼制作过程是很严格的，稍有差错就很容易出现滋味上的不对头，制作一锅烤鱼的底料，至少得6个小时，整个制作过程很辛苦，需要不停的用勺子翻动锅里的油，一担过了一段时间不去动的话就会在滋味上很难调出来，所以烤鱼较重要的是，如何把底料给熬好，火候应该怎样掌握，等技巧。
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